Caloria é uma medida de energia, que equivale à quantidade de calor necessário para se elevar de um grau centígrado um grama de água. Sendo muito pequena utiliza-se uma unidade mil vezes maior, ou seja, a quilo-caloria, abreviada pelas letras Kcal.
Manter a temperatura de 36,7 graus Celsius do corpo de uma pessoa normal gasta as energias que consome por dia, em média de 2500 para os homens e 2200 para as mulheres.
Ao queimar um grama de gordura produz em torno de nove calorias.
Para calcular o número de calorias de um alimento soma todas calorias produzidas pelas gorduras, proteínas e hidratos de carbono. A mesma quantidade de proteína ou hidrato de carbono gera quatro calorias.
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